Trakya İlkeren; Garova'nın 2014 Yılı İlk Üzümleri

Trakya İlkerenler her yıl olduğu gibi bu yıl da yine ilkten ilkten oldular Garova’da. Bu yıl 3-5 gün kadar daha erkenci gibiyiz. Bakalım arkadan gelenlerde, yani diğer üzüm çeşitlerinde durum ne olacak?

Trakya İlkeren; Tekirdağ Bağcılık Araştırma İstasyon Müdürlüğü tarafından Alphonse Lavalle ile Perlet çekirdesiz üzümünün melezlenmesinden elde edilmiş erkenci bir çeşit. Rengini, dayanıklılığını Alphonse'dan, erkenciliğini ve nispeten salkım şeklini Perlet çekirdeksizden almış. İlk erdiği için ve bu çalışma da Trakya'da yapıldığı için, adını da buradan almış ve öyle tescil edilmiş. Son yıllarda oldukça yaygınlaşmış bir üzüm çeşidi.

Bizde üzüm sezonunun açılışı hep Bodrum Pazarıyla olur ve ilk üzüm Bodrum pazarına gider. Daha sonraki günlerde Cardinal üzümleri olgunlaşınca ve miktar biraz daha artınca (çünkü bizim bağda az miktarda Trakya İlkeren var) manavlara verilmeye başlanır. Eğer bir aksilik olmazsa önümüzdeki Cuma (27.06.2014) bir miktar Trakya İlkeren Bodrum pazarında olacak… 

Bağımızın 2013 Yılı İlk Üzümleri; Trakya İlkeren

Her yıl olduğu gibi bu yıl da ilk üzümlerimiz yine Trakya İlkeren'ler. Tekirdağ Bağcılık Araştırma İstasyon Müdürlüğü tarafından Alphonse Lavalle ile Perlet çekirdesiz üzümünün melezlenmesinden elde edilmiş erkenci bir çeşit. Rengini, dayanıklılığını Alphonse'dan, erkenciliğini ve nispeten salkım şeklini Perlet çekirdeksizden almış. İlk erdiği için ve bu çalışma da Trakya'da yapıldığı için, adını da buradan almış ve öyle tescil edilmiş. Son yıllarda oldukça yaygınlaşmış bir üzüm çeşidi. Tekirdağ'da bu üzümün olgunlaşma zamanı Temmuz ayının 20-25'leri. Bizim burada Haziran ayı sonu - Temmuz ayı başı gibi ilk salkımlar olgunlaşıyor. Bu yıl Temmuz'un hemen başında olgunlaşmış olan salkımlar vardı, az miktarda da olsa ilk olarak Temmuz'un 5'inde pazara çıktı. Erkenci üzüm çeşitlerinin geçen yıla/yıllara göre bir kaç gün erken olgunlaşmalarına bakılırsa bu yıl diğer üzümlerin (orta ve geç mevsim olgunlaşan sofralık üzümler ve şaraplık üzümler) olgunlaşması 4-5 gün, bilemediniz 6 gün kadar erken olacak gibi görünüyor. Ama ilerleyen günlerdeki iklim şartları nasıl olacak ve ne getirecek bilinmez tabi... 

Üzüm Zamanı / Time Of The Grape

Üzüm Zamanı filminin 2011 versiyonu vizyona girdi :) Garova stüdyolarında çekilen filmin yönetmeni Baba Bağcı. Görüntü yönetmenliği, ışık, boom operatörlüğü, ulaşım ve bilumum diğer işlerde Erdal Vuran. Benden de olsa olsa stüdyo şefi olur :)



Baş rol oyuncuları Cardinal üzümü ve Alphonse Lavalle üzümü. Görüldüğü üzere Cardinalllerin sahne sırası geldi. Alphonse'lar çekim sıralarının gelmesini bekliyorlar.



Kışın asmaları budadık, sonra hasarlı direkleri tamir ettik, sürdük, çapaladık, dere tepe düz gittik, az gittik, uz gittik, yağmurlardan geçtik, dolu risklerini atlattık. Hastalık ve zararlılarla mücadele ettik ve geldik bu günlere :)

Bu yıl havalar serin ve yağmurlu gittiği için üzümler geçen yıllara göre 10 gün kadar daha geç olgunlaştılar. Ancak bir yanlış anlaşılma olmasın; Cardinal'lerin hepsi olgunlaşmış değil. Olgunlaşmaya başlamış durumdalar ve olgunlaşan salkımlar seçilerek kesiliyorlar.

Cardinal Üzümü : İri taneli erkenci bir sofralık üzümdür. Tanenin rengi ilk başlarda pembemsi kırmızıdır, ama bu renk yanıltıcı olmasın, bu renkteyken bile tatlı ve aromalı bir üzümdür. Zaman ilerledikçe taneler koyu kırmızı bir renk alır, daha tatlanır ve aroma kazanır. 2 - 4 adet çekirdek ihtiva eden tanelerin şekli yuvarlaktır (biraz basık oval) ve ağırlıkları da 6-9 gramdır. Salkımları dallı konik bir yapı gösterir.

Bağda az miktarda mevcut olan bu üzüm de yardımcı oyuncu rolündeki Trakya İlkeren üzümü. En erkenci üzüm bu. Geçen Cuma günü (8 Temmuz) ilk hasat başlangıcı bu üzümlerle yapılmıştı.

Diğer yardımcı roldeki üzüm de Yalova İncisi. Bu üzümün de bağdaki miktarı az. Kendine has bir aroması olan güzel bir üzüm. Ama çok hassas. Yardımcı kadın oyuncu :)

2010 Yılı İlk Üzüm Hasadı

Bu yıl üzüm hasadı geçmiş yıllara nazaran daha erken başladı. Bu erkencilik 1 hafta-10 gün kadar var. İlk hasat ve pazar geçen Cuma başladı aslında. Yani Haziran'ın 25'inde. Hasat her yıl olduğu gibi bu yıl da Trakya İlkeren üzümleriyle başladı. Ondan bir kaç gün sonra da kesilebilecek olgunluğa erişmiş Cardinale salkımları kendini göstermeye başladı bağda, ama acele etmeyip biraz daha bekledik ve ilk Cardinale üzümlerini bugün kestik.



Cardinale üzümü. 2008 yılında 11 Temmuz'da, 2009 yılında 10 Temmuz'da başlanmış ilk salkımlar kesilmeye.



Bu yıl Haziran'ın 23'leri civarında kesilecek olgunluğa gelmiş Trakya İlkeren üzümü salkımları vardı. 25'inde de kesildi ve pazara gitti zaten. 2008 yılında 4 Temmuz'da, 2009 yılında 3 Temmuz'da kesilmiş ve pazara gitmiş ilk salkımlar.



Yeşil budaması düzgün yapılmış olan bu asmada, salkımlar ne yaprakların arasında boğuluyorlar, ne de çok çıplak kalmışlar. Çok fazla salkım bırakılmadığı için de, salkımlar iyi gelişmişler.



Bağdan toplanan üzüm salkımları toplandıkları haliyle kasalara yerleştirilmeyip, kontrol ediliyorlar ve eğer varsa (ki muhtemelen vardır çünkü Cardinal üzümünde bu olur) aralardaki yeşil, gelişmemiş taneler küçük makaslarla temizleniyor.

.

Kasaya yerleştirilmiş Cardinale ve Trakya İlkeren üzümleri.

.

Üzümler kasaya yerleştirilip arabaya yüklendikten sonra, temizlenen tanelerin döküldüğü yere civicivler toplaşıyorlar. Epeyce süre onları izledim. Etrafımda koşturup durdular...

.

.

Yalova İncisi Üzümü

Yalova İncileri bu durumdalar. Henüz tam olgunlaşmış olmamakla birlikte, yenilebilecek duruma gelmiş salkımlar da mevcut.

Yalova İncisi : İlk başlarda rengi beyaz olan, ancak olgunlaştıkça rengi sarıya yaklaşan, çekirdekli, erkenci, sofralık bir üzüm çeşididir. Ortalama tane ağırlığı 6-7 gramdır. Akdeniz, Ege ve Güneydoğu Anadolu Bölgelerinde yetiştiriciliği yapılan, ıslah çalışmaları sonucunda Yalova Bahçe Kültürleri Araştırma Enstitüsü' nde elde edilmiş yeni çeşitlerden birisidir.

Trakya İlkeren üzümünden bir yakın çekim.

.

.

2009 Yılı İlk Üzüm Hasadı

2009 yılının ilk üzüm salkımlarını bugün kestik, yani hasat ettik. İlk hasat edilen bu üzümler Trakya İlkeren üzümleri.



Bundan sonraki günlerde de olacağı gibi sabah erken saatlerde, daha henüz hava karanlıkken kalkıldı ve el feneri (sanırım buna ışıldak deniliyor) ışığında üzüm salkımları kesilmeye başlandı. Üzüm sezonu başladı ve bu, bu şekilde Eylül ortasına kadar devam edecek.

Üzümler bu şekilde sabahın çok erken saatlerinde toplanırlarsa, pazara ya da toptancıya ulaştıklarında da çok taze ve aromatik oluyorlar. Bizimkisi klasik bir bağbozumu değil. Klasik şekildeki bağbozumunda, üzüm salkımlarının çoğunun olgunlaşması beklenir ve bir sefer ya da iki sefer toplamayla üzüm hasadı bitirilir. Bizdeyse hergün asmalardan en olgunlaşmış salkımlar tek tek seçilir, dolayısıyla hasat yaz boyunca devam eder.



Işıldak ışığında asmalar tek tek kontrol edildi ve olgunlaşan üzüm salkımları seçilerek kesildiler.



Hava aydınlandığında (henüz güneş doğmamıştı daha) üzüm salkımları araştırılmaya ve kesilmeye devam ediyordu. Üzüm hasadının ilk başlarında asmalarda olgunlaşmış salkım çok olmadığı için onları arayıp bulmak da zaman alıyor.



Üzüm salkımları kesildi ve hemen yan tarafındaki işlenme yerine taşındılar.



İşlenme yeri dediğim yer burası. Asmadan kesilen üzüm salkımları buraya getiriliyorlar ve bir yandan da salkımlarda küçük, yeşil ya da kuş ısırığı olan taneler varsa onlar küçük makaslarla ayıklanıyor ve kasalara yerleştiriliyorlar.



Gözden geçirilen ve gerekliyse ayıklanan üzüm salkımları aynen yukarıdaki şekilde kasalara yerleştiriliyorlar.



Ve son aşama. Üzümler pazarda :) Burası Bodrum pazarı. Toplandıktan sadece bir kaç saat sonra pazara ulaşan üzümler bütün tazelikleriyle tezgahta duruyorlar. Üzüm sattığımız yer de, pazarın itfaiye tarafındaki girişinde.
.
.