Baha Hocamın Şarap Mahzeni

İnternet üzerinden tanıştığımız ve "omcalarım üzerine söz veririm" diyecek kadar bu işe gönül vermiş olan Baha hocam, kendine bir mahzen yaptığını söylemişti. Darısı benim başıma :)
Bu konudaki tecrübelerini benimle de paylaştı, ben de (onun izniyle) sizlerle paylaşıyorum.



Baha hocamın şarap mahzeninin bitmiş hali. Yapım aşamaları ise aşağıda fotoğraflarıyla anlatılıyor.

Sevgili Mehmet,
Fotoğrafları yapım aşamalarına göre sıraladım. (altlarında açıklama var!)
Kendime yetecek kadar bir mahzen olacak şekilde planladığım için toplam 2.5x8 metrelik, içiçe iki odadan ibaret. İşin keyfinde olduğum için de zamana aldırmadan, tek başıma çalıştım ve daha çok, göze hitabedecek bir mahzen yaptım. Kemer biçiminde bir mekan benim rüyamdı, burada uyguladım, hem güzel, hem de ucuz oldu. Hiç beton kullanmadım. Uygun bir yamaç olursa işin çok kolay, ama sanırım senin orası düzlük, bu yüzden de mutlaka drenajlı yapman gerekecek. Genel olarak dikkat etmen gereken hususlar şunlar:
1. Havalandırmayı unutma! Ben, biri zemin hizası yakınından, biri de tepe yakınından çıkışlı, birbirinden en uzak iki ayrı noktaya, iki havalandırma borusu koydum, yüzlük pvc kullandım, ama benim bu küçücük yere bile yetmedi. Bunu aklında tut!
2. Mahzeni ikramlar ve tadımlar için de kullanacağından, en azından bir bölümünü benimki gibi kemerli yapmanı öneririm. Son derece göz alıcı ve işin anlam ve önemine müthiş uygun. Görenlerin benim bu minyatür mekanda nasıl heyecanlandıklarını anlatamam.
Kemer yapmayı düşünürsen sana daha ayrıntılı bilgi de veririm. (Kalıbın kaydırılması, kemer tuğlalarının kullanım biçimi vs. Benim ilk ördüğüm kemer sırası kalıbı çekerken yıkıldı, ama ben yıkılmadım, nedenini buldum ve baştan ördüm!)
3. Mutlaka çıkışa doğru çok iyi bir meyil vermelisin.
4. Mahzen tavanı üzerinde genelde 60-70 cm kadar toprak olması gerekiyor, sanırım senin orada daha da fazla gerekecek. Ben ısı yalıtımına yönelik izolasyon yapmadım, çünkü bizim yazımız kısa, çok sıcak günlerimiz de az. Bu yüzden, toprak ısınana kadar yaz geçiyor. Benim mahzende en sıcak günlerde 17-18 ve en soğuk günlerde de 9-10 derece ölçüldü. İşin en güzel yanı da, 1 derece düşmesi, ya da 1 derece yükselmesi için 15-20 gün geçmesi gerekiyor. Biliyorsun, şaraba günlük ısı değişimleri zarar veriyor. Sanırım senin orada ısı yalıtımı da gerekecek. Sakın strafor kullanma, farelerin en sevdiği malzemedir. Mutlaka bu iş için uygun bir yalıtım malzemesi vardır. Rutubete ve yağmur suyuna karşı kaliteli ziftli kağıt kullandım, iyi sonuç aldım.
5. Uygun yerlere ekstradan kalınca su hortumu ve kablo hatları çek.
6. Plan yaparken, ileride büyütmen, odalar eklemen gerekebileceğini unutma, önlemini ona göre al!
7. Zemine herhangi bir şey döşemeyi düşünürsen mutlaka en az bir kış geçmesini bekle.
Şimdilik aklıma gelenler bunlar, gerektiğinde soru cevap şeklinde de haberleşiriz.
Sevgiler
Baha


Bitmiş ölçülerinden her kenarda yaklaşık 50'şer cm daha geniş olarak mahzenin yeri kepçeyle kazılmış.



İki uzun kenarın duvarları örülmeye başlanmış.



Yaklaşık göğüs hizasındaki yan duvarlar dıştan sıvanacak



Kısa kenara duvarla birlikte kemer başlanmış.



Kemerin iki sırası ve karşı duvar örülmüş



Kemer ilerledikçe kalıp öne alındı, kemerin üzerine kalın sıva çekildi ve ziftli kağıt bir dipten öteki dibe uzatıldı,



Kemer yarılanmış, iç odanın duvarı ve kapısı belirmiş, toprak dolgu da ilerliyor.



Mahzen üzerindeki toprak dolgu gecikmemeli, çünkü kemeri bu dolgu sağlamlaştıracak.



İç odanın süslemesi yapılıyor, Baha usta mola vermiş.



Yaklaşık 3 metre uzunluğundaki giriş koridoru.

Kaba tuğlanın üzerine, süsleme ve iç düzenlemeler için çingene tuğlası örülüyor.
.

.