2013 Yılı Cardinal Üzümlerimiz

Biz, 28 yıl önce ilk parsel bağı kurduğumuzda, küçük bir alan (bağ) olmasına rağmen buraya birçok üzüm çeşidi aşılanmıştı. Perlette çekirdeksiz, Alphonse Lavalle ve Cardinal ana çeşitler olmak üzere, bir miktar erkenci Uslu üzümü ve sanırım çok azar miktarda olmak üzere 1-2 çeşit daha vardı. Bu çeşitleri kim önermişti, neye göre seçmiştik, şimdi hatırlamıyorum. Ama bunların içinde iyi ki Cardinal varmış. Çünkü Cardinal hakikaten çok güzel bir üzüm. Tek geçerim... Zaman içerisinde bu eski parseldeki diğer üzüm çeşitleri tekrar aşılanarak Alphonse ve Cardinal oldular. Bugün itibarıyla eski ve yeni parsel bağlardaki ana üzüm çeşitleri Cardinal, Alphonse Lavalle ve her ikisinden de az miktarda olan Trakya İlkeren ve Yalova İncisi. 

Cardinal, ıslah çalışması çerçevesinde elde edilmiş bir melez üzümdür. 1939 yılında Kaliforniya'da Flame Tokay ve Alphonse Lavalle üzümlerinin melezi olarak elde edilmiş bir çeşit. İyi ki de elde edilmiş. Yukarıda da söylemiştim, "tek geçerim". Ama her güzelin de bir kusuru olurmuş, kitap der ki; bu güzelin kusuru da, düşük tane tutumu ve çatlama sorunu olarak bilinirmiş. Üzümün tanesiyle ilgili bu sorunları biz dramatik boyutta yaşadık mı derseniz, yaşamadık. Külleme, kav ve kış soğuklarına duyarlılığı da diğer kusurlarıdır. 

Sanırım 5-6 yıl kadar önceydi, Manisa'dan bir email almıştım. Cardinal üzümünü soruyorlardı bana. 8 da. alan için Trakya İlkeren fidanı almışlar ve dikmişler. Ama ertesi yıl bazı asmalardaki salkımlardan anlamışlar ki, Trakya İlkeren diye alınan fidanlar aslında Cardinal fidanıymış. "Cardinal'in yetiştirmesi zormuş, şu, şu sorunlar oluyormuş" diyorlardı ve bu konuyu soruyorlardı. Demek ki, etraflarındaki yetiştiricilerden de bu yönde duyumları olmuş. Daha sonraları tekrar konuştuğumuzda, asmaları tekrar Trakya İlkeren aşıladıklarını söylemişlerdi. 

Cardinal, iri taneli erkenci bir sofralık üzümdür. Tanenin rengi ilk başlarda pembemsi kırmızıdır, ama bu renk yanıltıcı olmasın, bu renkteyken bile tatlı ve aromalıdır. Zaman ilerledikçe taneler siyaha dönük koyu kırmızı bir renk alır. Daha da tatlanır ve aroma kazanır. Yuvarlak ve iri (biraz basık oval) olan tanelerin ağırlığı 6-9 gramdır ve 2 - 4 adet çekirdek ihtiva ederler. Salkımları dallı konik bir yapı gösterir, iridir ve seyrektir.

Bu yıl Cardinal üzümlerimizden ilk salkımlar Temmuz ayının 5'inde kesildi.  

Üzüm Zamanı / Time Of The Grape

Üzüm Zamanı filminin 2011 versiyonu vizyona girdi :) Garova stüdyolarında çekilen filmin yönetmeni Baba Bağcı. Görüntü yönetmenliği, ışık, boom operatörlüğü, ulaşım ve bilumum diğer işlerde Erdal Vuran. Benden de olsa olsa stüdyo şefi olur :)



Baş rol oyuncuları Cardinal üzümü ve Alphonse Lavalle üzümü. Görüldüğü üzere Cardinalllerin sahne sırası geldi. Alphonse'lar çekim sıralarının gelmesini bekliyorlar.



Kışın asmaları budadık, sonra hasarlı direkleri tamir ettik, sürdük, çapaladık, dere tepe düz gittik, az gittik, uz gittik, yağmurlardan geçtik, dolu risklerini atlattık. Hastalık ve zararlılarla mücadele ettik ve geldik bu günlere :)

Bu yıl havalar serin ve yağmurlu gittiği için üzümler geçen yıllara göre 10 gün kadar daha geç olgunlaştılar. Ancak bir yanlış anlaşılma olmasın; Cardinal'lerin hepsi olgunlaşmış değil. Olgunlaşmaya başlamış durumdalar ve olgunlaşan salkımlar seçilerek kesiliyorlar.

Cardinal Üzümü : İri taneli erkenci bir sofralık üzümdür. Tanenin rengi ilk başlarda pembemsi kırmızıdır, ama bu renk yanıltıcı olmasın, bu renkteyken bile tatlı ve aromalı bir üzümdür. Zaman ilerledikçe taneler koyu kırmızı bir renk alır, daha tatlanır ve aroma kazanır. 2 - 4 adet çekirdek ihtiva eden tanelerin şekli yuvarlaktır (biraz basık oval) ve ağırlıkları da 6-9 gramdır. Salkımları dallı konik bir yapı gösterir.

Bağda az miktarda mevcut olan bu üzüm de yardımcı oyuncu rolündeki Trakya İlkeren üzümü. En erkenci üzüm bu. Geçen Cuma günü (8 Temmuz) ilk hasat başlangıcı bu üzümlerle yapılmıştı.

Diğer yardımcı roldeki üzüm de Yalova İncisi. Bu üzümün de bağdaki miktarı az. Kendine has bir aroması olan güzel bir üzüm. Ama çok hassas. Yardımcı kadın oyuncu :)

2010 Yılı İlk Üzüm Hasadı

Bu yıl üzüm hasadı geçmiş yıllara nazaran daha erken başladı. Bu erkencilik 1 hafta-10 gün kadar var. İlk hasat ve pazar geçen Cuma başladı aslında. Yani Haziran'ın 25'inde. Hasat her yıl olduğu gibi bu yıl da Trakya İlkeren üzümleriyle başladı. Ondan bir kaç gün sonra da kesilebilecek olgunluğa erişmiş Cardinale salkımları kendini göstermeye başladı bağda, ama acele etmeyip biraz daha bekledik ve ilk Cardinale üzümlerini bugün kestik.



Cardinale üzümü. 2008 yılında 11 Temmuz'da, 2009 yılında 10 Temmuz'da başlanmış ilk salkımlar kesilmeye.



Bu yıl Haziran'ın 23'leri civarında kesilecek olgunluğa gelmiş Trakya İlkeren üzümü salkımları vardı. 25'inde de kesildi ve pazara gitti zaten. 2008 yılında 4 Temmuz'da, 2009 yılında 3 Temmuz'da kesilmiş ve pazara gitmiş ilk salkımlar.



Yeşil budaması düzgün yapılmış olan bu asmada, salkımlar ne yaprakların arasında boğuluyorlar, ne de çok çıplak kalmışlar. Çok fazla salkım bırakılmadığı için de, salkımlar iyi gelişmişler.



Bağdan toplanan üzüm salkımları toplandıkları haliyle kasalara yerleştirilmeyip, kontrol ediliyorlar ve eğer varsa (ki muhtemelen vardır çünkü Cardinal üzümünde bu olur) aralardaki yeşil, gelişmemiş taneler küçük makaslarla temizleniyor.

.

Kasaya yerleştirilmiş Cardinale ve Trakya İlkeren üzümleri.

.

Üzümler kasaya yerleştirilip arabaya yüklendikten sonra, temizlenen tanelerin döküldüğü yere civicivler toplaşıyorlar. Epeyce süre onları izledim. Etrafımda koşturup durdular...

.

.

Cardinal Üzümü (2009 Yılı Ürünümüz)

Dün toplanan üzümlerden

Geçen yılki Cardinal üzümü yazısını da aynı tarihte yazmışım. Demek ki ürünün olgunlaşma zamanında geçen yıl ile bu yıl arasında kayda değer bir fark olmamış. Az miktarda da olsa (çünkü olgunlaşan salkım sayısı henüz az) ilk Cardinal üzümleri dün kesildi.



Cardinal Üzümü : İri taneli erkenci bir sofralık üzümdür. Tanenin rengi ilk başlarda pembemsi kırmızıdır, ama bu renk yanıltıcı olmasın, bu renkteyken bile tatlı ve aromalı bir üzümdür. Zaman ilerledikçe taneler koyu kırmızı bir renk alır, daha tatlanır ve aroma kazanır. 2 - 4 adet çekirdek ihtiva eden tanelerin şekli yuvarlaktır (biraz basık oval) ve ağırlıkları da 6-9 gramdır. Salkımları dallı konik bir yapı gösterir. Literatür bilgisinde salkımları için "iri" (500-600 gram) deniliyor. Bu büyüklükte salkımlar olmakla birlikte, salkımların ortalaması alınacak olursa, bu kadar büyük olmadığını söyleyebilirim.



Cardinal üzümünde kısa budama yapılır. Omcaları kuvvetli gelişir. Verimi iyidir. Yetiştiriciliğinde kordon terbiye sistemleri önerilir. Akdeniz, Marmara ve Ege bölgelerinde yetiştirilir.
.
.

Cardinal Üzümleri Oldu

Cardinal üzümleri oldu artık. Bu yıl 5-6 gün kadar daha geç kaldı. Bunun muhtemel sebeplerini daha önce yazmıştım. Bu üzüm müthiş bişey. En çok bu üzümü seviyorum. Bir üzüm bu kadar mı güzel olur?


.
.

Cardinal Üzümü

Geçen yıl ilk Cardinal üzümü hasadını Temmuz ayının 5 inde yapmışız. Bu yıl biraz daha geç kalacak. Sanırım 5-6 gün sonrasını bulacak ve Temmuz'un 10'undan sonraya kalacak. Geçen yıl bağın toprak işlemesinde bir sürüm eksik yapmıştık. Babam buna karşı çıksa da (Erdal ortadaydı) ben özellikle istemiştim. Böylelikle yeşil aksamın çok fazla gelişmesinin de önüne geçmeyi düşünmüştüm. Dolayısıyla son sürüm yapılmayınca, yeni çıkmakta olan otlar da kalmıştı öylece. Bizim, bağı sulamıyor olmamızın üstüne, bu otların topraktan su harcaması ve yılın da biraz kurak geçmesi eklenince, asmalar biraz zorlandılar. Ama bu, geçen yıl üzümlerin 5-6 gün kadar önce olgunlaşmasına neden olmuş da olabilir.
Bu yıl ise, geçen yılki tecrübeden hareketle, epeyce bir toprak işleme yaptık ve o son sürümü bırakmadık. O son sürüm, son yağmurlar ardından yeni çıkmaya başlayan otları da yerlerinden sökünce, bağın otlu olmasının da önüne geçilmiş oldu. Hem toprak işleme, hem de ot olmaması toprağın rütubetini iyi muhafaza etmesini sağladı. Bu durumun da asmaların kök bölgesinde toprakta, nispeten daha serin bir ortam sağladığını ve bu bir kaç günlük geç kalışta bunun da etkisi olduğunu, aradaki farkı sadece iklime bağlamanın çok da doğru olmayacağını çünkü geçen yılki iklimle bu yılki iklim arasında pek fark olmadığını düşünüyorum.



Cardinal üzümlerinde aşağıdaki salkım gibi olgunlaşmış olanlar var ama bu salkımların sayısı çok değil. Genellikle yukarıda görüldüğü şekildeler daha...


.
.